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　　成型曲奇一般是用手將面團(tuán)制作出想要的形狀。首先，用手將面團(tuán)揉成小球狀，然后再用湯匙的背面將面團(tuán)小球壓扁。這種曲奇還可以在中間部位做出其它形狀，例如用拇指將曲奇中間按壓進(jìn)去。一種在糖粉里打過滾的黃油果仁球，俄國人叫它Cake，于是乎被直譯為“俄國茶蛋糕”，就屬于這種類型的曲奇。據(jù)說這個(gè)俄國茶蛋糕可是有些歷史了，起源于英格蘭的中世紀(jì)，不知后來怎么一來二去地變成了俄羅斯的茶點(diǎn)。黃油果仁球就是用手把面團(tuán)搓成一個(gè)個(gè)小球，然后趁著溫?zé)岬臅r(shí)候沾上糖粉。 　　3. 棍桿曲奇（Rolled cookies） 　　棍桿曲奇是用搟面杖將面團(tuán)搟成薄片以后，再用餅干模具切割而成的。一般來說，面團(tuán)必須要提前冷凍3小時(shí)，然后再用搟面杖搟薄。在餅干切模上要撒上一些面粉或者糖粉，防止面團(tuán)與切模粘黏。棍桿曲奇包括傳統(tǒng)的糖霜餅干和姜餅。當(dāng)制作棍桿曲奇的形狀的時(shí)候，要將它們放在一個(gè)涼爽的烤盤上，以防止它們變形。 　　4. 切片曲奇（Sliced cookies）

　 4. 莧菜籽中所含有的鈣含量，僅次于畫眉草中的鈣含量。一杯畫眉草含有347毫克硫酸，而莧菜籽含有298毫克。與其相比較而言，一杯白飯中只含有52毫克的硫酸。 　　5. 與其他的無麩質(zhì)谷物相比較，莧菜籽中含有更多的鎂元素。一杯莧菜籽中含有519毫克的鎂，其次是一杯蕎麥含有393毫克，一杯高粱含有365毫克鎂。相比較而言，一杯白飯只含有46毫克的鎂。 　　6. 與其他的無麩質(zhì)谷物相比，莧菜籽含有更多的鐵元素。一杯的莧菜籽含有14毫克的鐵元素，一杯的畫眉草含有14.7毫克的鐵，而一杯白米只含有1.5毫克的鐵。 　　7. 莧菜籽含有比其他無麩質(zhì)谷物更多的膳食纖維。一杯的莧菜籽含有18克的膳食纖維，而一杯蕎麥和一杯小米是含有17克膳食纖維，一杯白米只含有2.4克膳食纖維。 　　8. 與其他的無麩質(zhì)谷物相比，莧菜籽中所含有的碳水化合物要更低。一杯莧菜籽只含有129克碳水化合物，而一杯白米含有148克碳水化合物，糙米和高粱則分別含有143克和141克碳水化合物。一杯燕麥只含有103克碳水化合物，被認(rèn)為是無麩質(zhì)谷物碳水化合物含量最低的谷物。

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