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粉。事實(shí)上如果常吃過(guò)濃牛奶，會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，久而久之，會(huì)引起急性出血性小腸炎。 　　錯(cuò)誤三：牛奶服藥一舉兩得 　　有人認(rèn)為，用有營(yíng)養(yǎng)的東西送服藥物肯定有好處，其實(shí)這是極端錯(cuò)誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時(shí)間內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成非水溶性物質(zhì)，這不僅降低了藥效，還可能對(duì)身體造成危害。所以，在服藥前后各1―2小時(shí)內(nèi)烘焙不要喝牛奶。 　　錯(cuò)誤四：牛奶加巧克力 　　有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時(shí)吃一定大有益處。事實(shí)并非如此。液體的牛奶加上巧克力會(huì)使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成“草酸鈣”。于是，本來(lái)具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的鈣，變成了對(duì)人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。 　　錯(cuò)誤五：在牛奶中添加橘汁或檸檬汁以增加風(fēng)味 　　為了喝起來(lái)口感更佳，在牛奶中加點(diǎn)橘汁或檸檬汁，看上去是個(gè)好辦法。但實(shí)際上，橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，就會(huì)使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 　　錯(cuò)誤六：以煉乳代替牛奶 　　煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶喝。這樣做顯然是不對(duì)的。煉乳太甜，必須加5―8倍的水來(lái)稀釋。但當(dāng)甜味符合要求時(shí)，往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。 　　錯(cuò)誤七：牛奶必須煮沸

我們帶來(lái)的便利，讓生活充滿滿足感。餓的時(shí)候隨時(shí)隨地可以買到一個(gè)面包頓時(shí)滿血復(fù)活。我想這也是此問(wèn)題的目的——讓大家找到方便好吃的面包。 　　但是首先每個(gè)人對(duì)于好吃的理解真的有很大的不同，很多人喜歡全麥吐司，全麥吐司基本是無(wú)糖或者少糖吃的是麥香原味；另有很多人喜歡北海道類的裹入黃油的重口面包，這類型重油有的重糖吃的是濃郁滋味，不同類型的面包差別真的真的很大。 　　其次在面包配料方面 ，桃李醇熟是大多數(shù)人公認(rèn)的不容易長(zhǎng)毛的面包，所以我們都覺得他的防腐劑偏多（我不是故意黑桃李。其實(shí)即使這樣我偶爾偶爾為了方便還是會(huì)買來(lái)吃，畢竟他是在最方便的情況下能買到的口感烘焙的吐司），看下成分表就會(huì)發(fā)現(xiàn)桃李面包很多用的是人造奶油。此外好利來(lái)也是，基本上絕大部分產(chǎn)品都是人造奶油，好利來(lái)的杯裝現(xiàn)釀酸奶也是成桶配送到店里再分裝的，桶上寫的保質(zhì)期貌似是15還是21天那種。 　　最后如果是面包控的話，建議去找那種真正認(rèn)真做面包的店，每個(gè)城市都會(huì)有這樣的店，有的做老式面包、有的偏日風(fēng)，有的是韓國(guó)人開的，有的歐包做的比較好，價(jià)格也沒有比超市貨架上的貴很多但是品質(zhì)真的會(huì)有很大不同，定有一款適合你。 　各類西點(diǎn)都有一定的配方，但西點(diǎn)的配方也不是一成不變的，而是根據(jù)條件和需要在一定范圍內(nèi)進(jìn)行變化，這種變化并不是隨意的，須遵循一定的配方平衡原則。 　　配方平衡是對(duì)西點(diǎn)制作具有重要的指導(dǎo)意義，它是質(zhì)量分析、配方調(diào)整或修改、以及新配方設(shè)計(jì)的依據(jù)。 　　配方平衡原則建立在原料功能作用的基礎(chǔ)上，原料功能可分為以下幾組： 　　1.干性原料:面粉、奶粉、泡打粉、可哥粉等。 　　2.濕性原料：蛋類、牛奶、水等。 　　3.強(qiáng)性原料：面粉、蛋、牛奶。

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