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　　如果在非常緊急的情況下，你也可以用白醋、水以及普通的蘇打粉混合充當(dāng)雞蛋替代品。這也是一個不錯的做法。尤其在烹飪砂鍋菜時，加入適量的雞蛋替代品及2—3湯匙面包屑或燕麥，做出來的砂鍋菜味道非?？煽?，符合大眾素食主義者。 　一種烤箱的旋轉(zhuǎn)架構(gòu)造，設(shè)有兩轉(zhuǎn)盤和多數(shù)軸桿組成，兩轉(zhuǎn)盤分別置入烤箱的內(nèi)壁面的靠置座及與馬達(dá)連接的套接套筒，其特征在于：軸桿的一端為方型插接端，插接在轉(zhuǎn)盤的插孔中，軸桿的另一端形成具彈性的彎弧段和相對較小彎弧的定位部，及未端向外延伸的按壓端；其另轉(zhuǎn)盤的外周緣對應(yīng)該軸桿的彎弧段設(shè)有卡掣缺口，該卡掣缺口的底部形成較寬于卡掣缺口的卡制段，供軸桿的定位部由卡掣缺口進(jìn)入后于卡制段卡合定位。具有使用方便的優(yōu)點(diǎn)。 今天，要和大家八一八烤箱。對于烘焙相對還不普及的中國家庭來說，烤使用率不算高和早就從電子進(jìn)而發(fā)展到更加智能操作的其它家電相比，烤箱，還是個新東東，機(jī)械式操作的烤箱還大多數(shù)人的。雖然機(jī)械式烤箱的種種缺陷每每被使用者吐槽，不過，對于種類不多，價格又相對昂的數(shù)碼烤箱來說，更多樣的選擇和更親民的價格讓機(jī)械式烤箱依然是大多數(shù)的人選擇，使它成為烤箱市場的主流。 　　在大部分人眼里，家用機(jī)械烤箱溫場不均衡、溫度不穩(wěn)定、保溫性能不高?；揪褪欠菍I(yè)的代名詞。也有人說，家用的嘛，畢竟不是專業(yè)的，要求不能辣么高啦?？墒?，高手在民間哈，不少的烘焙達(dá)人、發(fā)燒友在努力提高自身技藝的同時，還是希望有一款烘焙利器當(dāng)助手滴。于是，小編很努力的扒了扒一些國際品牌的家用烤箱，雖然也是家用，那專業(yè)性可也是棒棒噠。不過嘛，價格也是棒棒噠，足以讓多數(shù)對烘焙只是業(yè)余興趣，調(diào)劑生活的伙伴望而卻步了。 　　事實(shí)上，評價烤箱的專業(yè)性與否，不在于是機(jī)械還是電子，最主要是幾項(xiàng)重要的指標(biāo)。買烤箱時，只要這幾項(xiàng)指標(biāo)烘焙或者相對良好，那么，基本你就可以用它做出美美的食物了。當(dāng)然，前提是你要有技術(shù)。就像你給攝影菜鳥一臺萊卡，他也拍不出大片來一樣。 　　閑話少說，我們還是快來進(jìn)入正題，兩大要素就能看出你的烤箱夠不夠?qū)I(yè)： 　　一、溫度的穩(wěn)定 　　注意，小編這里提到是溫度的穩(wěn)定性，而不是準(zhǔn)確性。用過機(jī)械式烤箱的盆友們都有體會，讓人最抓狂的不是溫度不準(zhǔn)，因?yàn)闄C(jī)械烤箱多少都有個十幾度甚至幾十度的溫度誤差，用幾次基本就可以掌握，在使用時可以根據(jù)需要自己進(jìn)行調(diào)節(jié)。真正頭疼的是溫度的不穩(wěn)定，冬天溫度偏高，夏天溫度偏，上午和下午的溫度不一樣，開不開空調(diào)也受影響。同樣的溫度烤蛋糕，有時烤焦了，有時又烤不熟。 　　烤箱設(shè)計中，對溫度穩(wěn)定性有決定性影響的東西有兩個，一個是感溫元件，一個就是烤箱的保溫性能。 　　雖然，現(xiàn)在機(jī)械烤箱還沒有像電子烤箱那樣伸入箱體的感溫探頭，但已經(jīng)有烤箱開始嘗試將原來只與溫度旋鈕連接的感溫原件進(jìn)一步與箱體進(jìn)行連接，這樣做的好外是可以快速、直接、準(zhǔn)確的感知箱體的實(shí)際溫度，避免溫控器接由于接受錯誤的溫度信息而進(jìn)行錯誤的溫度調(diào)節(jié)。

　　1、生吃雞蛋 　　生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的烘焙(例如大腸桿菌)吃進(jìn)肚子去，造成腸胃不適并引起腹瀉。并且，值得一說的是，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。 　　2、半生雞蛋隔夜吃 　　雞蛋如果沒有完全熟透，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗氯菀鬃躺姹?，如造成腸胃不適、脹氣等情形。 　　3、吃的過量 　　雞蛋含有高蛋白，如果食用過多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時也增加腎臟的負(fù)擔(dān)，造成腎臟機(jī)能的損傷。所以一般老年人每天吃1～2個雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋；從事重體力勞動，消耗營養(yǎng)較多者，每天可吃2～3個雞蛋；少年兒童由于長身體，代謝快，每天也應(yīng)吃2～3個雞蛋。孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進(jìn)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。 　　4、煮雞蛋加糖

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