南陽南召縣學(xué)習(xí)烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓(xùn)學(xué)校等你，專業(yè)的烘焙技術(shù)培訓(xùn)，提供蛋糕，面包，糕點(diǎn)，餅干，裱花，西點(diǎn)，翻糖等,學(xué)習(xí)烘焙就到烘你歡心烘焙培訓(xùn)！電話：400-138-0379?。。?！

溶解吉利丁 吉利丁又名魚膠片，在使用前，必須泡在冷水中軟化或“吸水”。溶解的吉利丁冷卻后才能與其它混合物混合；不然會變成一條一條的。溶解的比例是1茶匙的吉利丁配1大匙的水。 步驟： 1.把水倒入耐熱碗里，撒下吉利丁，任其“吸水”5分鐘。 2.把碗放到鍋?zhàn)永锔羲訜?，直到吉利丁清澈透明且溶解為止。冷卻后再使用。 實(shí)用秘訣 ◆先把水準(zhǔn)備好，再加進(jìn)吉利丁，否則會出現(xiàn)結(jié)塊，以致于無法有效溶解。 ◆加熱要適度，否則會失去結(jié)凍的效果。

派皮的制作方法： a、 將高、低筋面粉一起過篩后與油脂一起放入攪拌器內(nèi)，慢速攪拌至油的顆粒象黃豆般大小。 b、 糖、鹽溶于冰水中，再加入攪拌均勻的面粉與混合物攪拌均勻即可，不可攪拌過久。 c、 將攪拌后的面團(tuán)用手壓成直徑為10cm的圓柱體，用牛皮紙包好放入冰箱2小時(shí)后使用。 d、 可做單皮水果派皮，也可做雙皮水果派。