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烘你歡心教學內容的區(qū)別 現(xiàn)在互聯(lián)網很發(fā)達，產品的更新?lián)Q代很快，烘焙已經進入到了一個高速發(fā)展的時代，但是很多培訓還是采用老式的蛋糕花樣來教學，完全跟不上現(xiàn)在的流行趨勢，你在學校學的東西，還沒畢業(yè)，就已經淘汰過時，錢都浪費了！ 烘你歡心得益于有一支年輕敏銳的團隊，從教學的工作性質來講，我們對新品有著非常敏銳的嗅覺，經常派遣老師外出更新技術，將最新的技術教授給學員，永遠比同行高一個臺階，走在烘焙技術的最前沿！

小麥粉做成的，而且，我們做面包或者蛋糕的時候都要用到小麥粉。小麥粉的用處可謂是非常廣，只有大家想不到的做法，沒有做不到的做法。 　　低筋面粉也叫做蛋糕粉，因為低筋粉沒有勁道，做出來的面包或者蛋糕很松軟，所以低筋面粉通常都是用來做蛋糕或者餅干。很多人問小麥粉是不是低筋面粉，那么，到底小麥粉是不是低筋面粉呢？ 　　低筋中筋高筋都是小麥做的，只是蛋白質含量不同，世面上的小麥粉一般都是中筋的，用來做饅頭或者面條以及餃子什么的，低筋的是用來做西點的蛋糕餅干什么的。買不到低筋面粉的話自己可以調。 　　低筋面粉 （cake flour）蛋白質含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用來制作口感柔軟、組織疏松的蛋糕、餅干、花卷等。 　　如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉 (all-purpose)(千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種面粉面筋很多的)和玉米淀粉4：1的比例調和而成。 如果想更低筋 再加點玉米淀粉也可以。 　　如果你家只有高筋面粉 （whole wheat），可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉調配，也可以把高筋面粉放到微波爐里加熱2~3分鐘減少筋度再與淀粉調配成低筋面粉。在烘焙中，低筋面粉一般適用于餅干和蛋糕還有鯛魚燒的制作。 　　如果我們是做蛋糕或者面包的話就可以用低筋面粉，但是如果會做面條的話烘焙還是用高筋面粉。市面上有出售的低筋面粉，但是如果有時候需要低筋面粉，又不能在市場上購買到的話就可以自己調了，所以，大家大可不必擔心沒有低筋面粉用。 蛋糕發(fā)霉主要是指霉菌在蛋糕上大量繁殖，可從外表觀察到呈絨毛狀的各種顏色的斑點，而且有些霉菌會產生對人體有害的毒素。污染蛋糕的霉菌群種類很多，有青霉菌、青曲菌、根霉菌、精曲菌及白 霉菌等。如果貯存場所和包裝物潮濕，在糕點表面結露，霉菌就極易生長。 　　蛋糕腐敗，主要是指蛋糕受到烘焙中的馬鈴薯桿菌侵襲繁殖而引 起的腐敗變質。由于受該桿菌侵染的蛋糕中可出現(xiàn)絲狀黏質的現(xiàn)象，故常將該桿菌稱為絲狀黏質菌。一般情況下，這種微生物常寄生于土 壤和谷物中，其孢子可耐140℃的高溫。若蛋糕原料中含有這種孢子， 而蛋糕在烘烤時中心溫度只近似100℃，不可能將其全部殺死，所以，當?shù)案庠倮鋮s到45℃左右時，在適宜的環(huán)境下這種孢子就會成長為菌體。它

　　其它選擇：2茶匙椰蓉或者1茶匙烘你歡心、1茶匙可可粉 　　制作方法： 　　先將紅棗（或無花果、葡萄干、李子干）提前放在室溫下浸泡三十分鐘。然后將水瀝干，取出備用。杏仁和腰果放在攪拌機中磨成粉末，這樣可以讓營養(yǎng)棒的質地更加細膩，不出現(xiàn)結塊現(xiàn)象。將瀝干的水果干加入磨好的杏仁粉和腰果粉末中，然后加入適量的水。再加入烘焙原料籽、亞麻籽和其它的香料，如果準備了可可粉和椰蓉也可以一起加入進去。 　　將所有的配料倒入攪拌器中，攪拌成面糊。如果面糊太黏稠，可以加入1-2湯匙的水，知道面糊看起來粘稠、細滑。取一個8×8英寸的玻璃烤盤，鋪上烘焙紙，抹上一層黃油。將面糊倒入玻璃烤盤中，放入冰柜中冷凍45-60分鐘，然后切成棒狀。 1、請勿使用尖銳金屬品、百潔布及化學清潔劑擦拭。 　　2、請勿將烘烤過或未烘烤的產品留在器具內，因積累在產品中的濕氣、糖份和淀粉所形成的腐蝕物會腐蝕和氧化涂層底部的金屬材料。 　　3、盡量避免因操作不慎而引起的碰撞、摩擦，造成不沾涂層磨損或刮傷。 　　4、儲存堆積時要小心輕放，使器具保持干燥，不可儲存堆積在潮濕的地方。 　　5、使用時要上下取放，避免造成不沾涂層磨損或刮傷。