鶴壁鶴山區(qū)學(xué)習(xí)烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓(xùn)學(xué)校等你，專業(yè)的烘焙技術(shù)培訓(xùn)，提供蛋糕，面包，糕點，餅干，裱花，西點，翻糖等多種烘焙技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)烘焙就到烘你歡心烘焙培訓(xùn)！電話：400-138-0379?。。?！

　　我們首先必須要了解泡芙膨脹的原理。在制作過程中，我們有一個步驟是要將面粉燙熟。燙熟的淀粉發(fā)生糊化作用，能吸收更多的水分。同時糊化的淀粉具有包裹住空氣的特性，在烘烤的時候，面團(tuán)里的水分成為水蒸氣，形成較強的蒸汽壓力，將面皮撐開來，形成一個個鼓鼓的泡芙。因此，充足的水分是泡芙膨脹的原動力。在制作泡芙的時候，一定要將面粉燙熟，這是泡芙成功的關(guān)鍵之一。 　　泡芙面糊的干濕程度也直接影響了泡芙的成敗。面糊太濕，泡芙不容易烤干，也不容易保持形狀，考出來的泡芙偏扁，表皮不酥脆，容易塌陷。面糊太干，泡芙膨脹力度減小，膨脹體積不大，表皮較厚，內(nèi)部空洞小。

　　6. 用低溫更長時間地去烘焙 　　相比普通烘焙食品，無麩質(zhì)烘焙食品更容易表面被烤焦，但是內(nèi)部又更難烤熟。所以，烘焙無麩質(zhì)烘焙食品需要將烘焙所需的溫度降低25度。如果一個正常的蛋糕或者面包需要30分鐘來烘焙的話，那么無麩質(zhì)蛋糕和面包的烘焙時間應(yīng)該增長到45分鐘到一小時。普通的烘焙食品，用牙簽插入沒有粘稠的面糊就烤好了。但是，無麩質(zhì)烘焙食品需要在內(nèi)部還有一點點粘稠的時候就取出，因為烤干了以后，其口感就會變得太干、太硬。 　　7. 需要耐心和一絲幽默感 　　很多人認(rèn)為無麩質(zhì)烘焙最重要的是烘焙食譜，但是我卻認(rèn)為無麩質(zhì)烘焙最重要的是需要耐心和一絲幽默感?？赡苣阍诤姹褐袝媾R大量的失敗和錯誤，并且你會發(fā)現(xiàn)餅干比其它甜點更容易失敗。但是，只要你有耐心，失敗的經(jīng)驗會迅速讓你提升烘焙技能。 芳香四溢的面包現(xiàn)在隨處可見，可以當(dāng)做早餐來吃，也可以作為下午茶或者甜點。市面上充斥著各種各樣的面包，不同的口味搭配不同的餡料，在挑選的時候讓人眼花繚亂。那么，如何選擇有益于身體健康的面包呢？來自新加坡的營養(yǎng)學(xué)家王惠美小姐，就為大家提出了三個挑選健康營養(yǎng)面包的步驟。