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　　結(jié)合直火式與熱風(fēng)式的優(yōu)點(diǎn)的烘焙方式，為目前商用烘焙機(jī)器的主流。半直火式烘焙其實(shí)與直火式烘焙比較類(lèi)似，但是因?yàn)楹姹喝萜鞯耐獗谏蠜](méi)有孔洞，所以火焰不會(huì)直接接觸到烘焙原料店加盟豆;除此之外還加上了抽風(fēng)的設(shè)備，將烘焙容器外面的熱空氣導(dǎo)入烘焙室入中提升烘焙效率，這個(gè)抽風(fēng)設(shè)備的另一個(gè)功能則是將脫落的銀皮(附著于烘焙原料店加盟種子外層的薄膜)吸出來(lái)，避免銀皮在烘焙室里因?yàn)楦邷囟紵?，進(jìn)而影響烘焙原料店加盟豆的味道。 　　半直火式半熱風(fēng)式機(jī)器兼具直火式和熱風(fēng)式的優(yōu)缺點(diǎn)，但是根據(jù)對(duì)熱風(fēng)和鍋爐轉(zhuǎn)速的調(diào)節(jié)來(lái)改變其加熱方式。熱風(fēng)開(kāi)得越大，轉(zhuǎn)速越快就越接近熱風(fēng)式;反之則越接近直火式。 相比糕點(diǎn)包裝內(nèi)充入的氮?dú)鉂舛?，成品包裝在后期存放過(guò)程中氮?dú)鉂舛冉档?，氧氣濃度升高? 　　原因分析： 　　1. 包裝材料

黑芝麻粉會(huì)對(duì)他們更好，而且添加過(guò)黑芝麻粉的烘焙成品會(huì)使味道更加濃香。 　　二、杏仁粉 　　通過(guò)杏仁研磨制成，顏色淡黃而無(wú)味，但有著保養(yǎng)皮膚以及淡化色斑的功效。通過(guò)添加了杏仁粉的西點(diǎn)，有著獨(dú)特的風(fēng)味和香氣?；ㄉ酆托尤史鄣耐庥^上無(wú)差，但是在食用口味和價(jià)值上卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如杏仁粉。 　　三、全麥面粉 　　全麥面粉即是小麥粉中包含其外層的麩皮，使其內(nèi)胚乳和麩皮的比例與原料小麥成分相同，常用來(lái)制作全麥面包和小西餅等使用，成品大多為低卡路里食品。 　　四、烘你歡心 　　烘你歡心是由新鮮葉子果肉榨取的新鮮椰漿，再通過(guò)噴干法制成粉狀而成的，然而加工的過(guò)程中不同，其成品大小都會(huì)有所不同，常用作烘焙中增加風(fēng)味材料用。 　　五、玉米淀粉 　　玉米淀粉又可以稱(chēng)作“玉米粉”，但是跟常見(jiàn)的黃色玉米面是不一樣的，千萬(wàn)別混淆。很多烘焙配方中，常實(shí)用玉米淀粉來(lái)代替部分面粉，從而能使蛋糕更加松軟、細(xì)膩。另外玉米淀粉還可作為勾芡調(diào)化材料，加熱至65℃即產(chǎn)生膠凝作用，可用于做派餡、布丁餡等。 　　六、低、中、高筋面粉 　　面粉分低、中、高筋，那分別又是什么意思呢?低筋面粉就是說(shuō)明這面粉中蛋白質(zhì)的含量為7%到9%之間，筋度低，常用于做蛋糕、小西點(diǎn)，由于容易與空氣中的濕氣結(jié)合成顆粒，所以在使用前都會(huì)過(guò)篩。中筋面粉就是面粉中蛋白質(zhì)含量為9%到12%之間，常用于饅頭制作、花卷等中式面點(diǎn)。高筋面粉就是面粉中蛋白質(zhì)含量在11%到13%之間，這種面粉常用于面包制作。