主要營養(yǎng)成分:乳清濃縮蛋白	外觀:粉末
含量:99（％）	有效物質(zhì)含量:99（％）
產(chǎn)品規(guī)格:25公斤	保質(zhì)期:24個月
主要用途:營養(yǎng)強(qiáng)化劑

濃縮乳清蛋白簡介　　whey protein concentrate；WPC
超濾技術(shù)濃縮乳清中蛋白質(zhì)，然后干燥制得可溶性粉末。
　　生產(chǎn)濃縮乳清蛋白（WPC）采用超濾技術(shù)，這也是一種膜分離技術(shù)。與電滲析不同的是，超濾分離分子級別大小的微粒，而且是在壓力作用下完成分離。超濾分離能夠滯留任何不可溶的物質(zhì)和分子量大于20000Da的溶解質(zhì)。超濾膜截留下來的物質(zhì)術(shù)語上稱為 滯留物 （retentate）；而在壓力作用下通過超濾膜的物質(zhì)被稱為 滲透物 （permeate）。滲透物中含有乳清大部分的乳糖、礦物質(zhì)和水分。滯留物約占原料乳清體積的1-4%，根據(jù)需要可以將滯留物噴霧干燥制成蛋白質(zhì)含量35-85%的濃縮乳清蛋白粉。
　　濃縮乳清蛋白粉是采用中低溫工藝噴霧干燥，因此保持了蛋白質(zhì)的天然形式，具有極好的溶解性能。目前，新西蘭是世界上最大的濃縮乳清蛋白粉生產(chǎn)國，擁有面積達(dá)數(shù)十平方公里的超濾膜。
　　濃縮乳清蛋白廣泛用于食品加工業(yè)，比如火腿、乳蛋糕（custards）、糖果、蟹肉棒、蛋糕、嬰兒配方奶粉、運(yùn)動飲料、配方營養(yǎng)飼料等。
　　大部分濃縮乳清蛋白粉含有5-7%的乳脂，這些乳脂是奶油分離機(jī)無法去除的。因此，最先進(jìn)的濃縮乳清蛋白生產(chǎn)工藝在超濾之前采用微濾（滯留分子量大于200000Da的微粒）分離乳脂，制得幾乎不含乳脂的濃縮乳清蛋白。這種高品質(zhì)蛋白質(zhì)非常適合于配制運(yùn)動飲料，比如健身者飲用的飲料。
　　濃縮乳清蛋白常規(guī)指標(biāo)：
　　蛋白質(zhì) （N x6.38）干基 80% 常態(tài) 76%
　　脂肪 8%
　　乳糖 5%(典型值)
　　礦物質(zhì) 5%
　　水分 5%
　　PH 6.1-7.2
　　散裝密度 0.4-0.5克/毫升
　　顏色 （Hunter色差儀） 40
　　口味/氣味 微甜/清新
　　雜質(zhì)度 A盤， 16ppm
　　硝酸鹽 100毫克/千克
　　亞硝酸鹽 2毫克/千克
　　鉛 0.5毫克/千克
　　砷 0.3毫克/千克
　　黃曲霉毒素M1 0.5毫克/千克