廚房油煙廢氣的處理裝置即為油煙凈化器.飲食業(yè)油煙凈化處理的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為 飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn) GB18483-2001。所有此類產(chǎn)品的銷售必須獲得國(guó)家環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證（CCEP認(rèn)證），以證明符合該國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)才可以銷售。 　　 常見(jiàn)油煙凈化工藝與設(shè)備 　　 1、油煙收集罩 　　采用簡(jiǎn)易罩收集油煙，通過(guò)排氣扇把油煙排到室外。僅收集油煙，不做凈化處理，油煙去除率為0%。 　　 2、運(yùn)水煙罩 　　采用堿液作為洗滌劑，通過(guò)噴淋的方式與油煙接觸將油煙凈化，然后通過(guò)抽風(fēng)機(jī)收集排放。目前最好產(chǎn)品的油煙去除率約30～40%。油煙去除率不符合 飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn) GB18483-2001的要求。 　　3、水噴淋洗滌塔凈化工藝 　　采用煙罩收集送入吸收塔（噴淋、篩板、填料）的方式凈化，然后通過(guò)抽風(fēng)機(jī)排放。 該產(chǎn)品的油煙去除率約80～90%。油煙去除率符合GB18483-2001的要求。但設(shè)備安裝空間大，系統(tǒng)復(fù)雜。 　　 4、高壓靜電（等離子） 　　利用高壓下的氣體電離和電場(chǎng)作用力，使塵粒荷電后從氣體中分離。