花生衣紅　Peanut-skinRed(Ab072)異名：花生衣色素；花生衣天然色素；花生內(nèi)衣色素生皮色素；花生衣花青素；花生衣花色苷；花生衣花色甙；天然抗氧化劑；成分：主要色素成分為黃酮類化合物，另外還有含有花色苷、黃酮，二氫黃酮等。性質(zhì)：紅褐色粉末或液體，易溶于熱水及稀乙醇溶液，來源：以鮮花生（Arachishypogaea）的內(nèi)衣為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然著色劑。用途：西式火腿、糕點(diǎn)、香腸等的著色，為紅褐色著色劑。