一、用途機(jī)特點(diǎn)

二、本機(jī)是我廠根據(jù)市場(chǎng)需求，設(shè)計(jì)制造的蔬菜加工機(jī)械，對(duì)腌制后的半成品塊根、塊莖類蔬菜切絲（或切片）更加適宜，是各醬菜、蜜餞行業(yè)實(shí)現(xiàn)食品深加工和加工小包袋裝醬菜或食品理想的高效機(jī)械。本機(jī)對(duì)多種鮮咸蔬菜均能切絲、切片，并可根據(jù)需要靈活組裝刀軸零件，從而得到不同規(guī)格的片、絲。通用性廣，適應(yīng)性強(qiáng)，結(jié)構(gòu)新穎合理，使用維修方便。本機(jī)與蔬菜接觸部分均采用不銹鋼和無毒耐腐蝕材料制作，符合食品加工衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。是蔬菜加工醬菜行業(yè)較理想的加工設(shè)備。

三、主要技術(shù)參數(shù)

生產(chǎn)能力：1000kg/h

外形尺寸：730*520*955mm

刀軸轉(zhuǎn)速：1400r/min

刀片直徑：145

刀片間距：4mm（出廠時(shí)的規(guī)格，用戶可以定做或自制其他規(guī)格的墊片）

機(jī)器重量：135kg

配用動(dòng)力：2.2kw-41.5kw-4

額定電壓：380v

額定頻率：50Hz

普通V帶：A1067-2

四、主要結(jié)構(gòu)及工作原理

1.主要結(jié)構(gòu)

2.工作原理

本機(jī)工作時(shí)，兩個(gè)電動(dòng)機(jī)分別通過皮帶傳動(dòng)和連軸器帶動(dòng)刀軸旋轉(zhuǎn)，需要加工的物料從上盤入料口投入，經(jīng)過第一組刀軸切成片，經(jīng)過第二組刀輥就完成加工。

5故障分析與排除

6維護(hù)與保養(yǎng)

所有維護(hù)與保養(yǎng)工作都必須在切斷電源后進(jìn)行

6.1每次使用后必須對(duì)機(jī)器進(jìn)行清洗，尤其是物料通過的地方和通道。

6.2每次使用后，應(yīng)細(xì)心檢查所有的切割刀具是否有損壞或磨鈍，檢查梳子刀口是否正?；驌p壞。每周拆卸一次圓盤切絲組合刀具和橫切斷組合刀具（拆卸時(shí)要小心謹(jǐn)慎，使用專用工具，以免傷手），并進(jìn)行適當(dāng)?shù)那逑?。?dāng)重新裝配時(shí)，須用無毒無味的食物油進(jìn)行保養(yǎng)，安裝前必須在切絲軸和切斷軸上涂抹上食物油，以保證其拆卸方便。

6.3每?jī)芍芙o齒輪與鏈條注油一次。

6.4各種刀具的修磨。

6.4.1立刀的磨光與安裝

為了使立刀鋒利，只能在圓盤切絲刀這邊，用油石在（a）角度處磨光刃口。當(dāng)刃口的損壞在4mm以內(nèi)可以糾正，其方法可以通過磨去離隙角(b)的面積，使其形成（a）角度的新刃口。而且刃口靠近轉(zhuǎn)盤的一邊，刃口的內(nèi)側(cè)形成的輕微的拱形是所要求的形狀，以利于切割物料的運(yùn)轉(zhuǎn)。

拱形部的最下端移到刀托盤的頂端，但不要使刀碰撞轉(zhuǎn)盤。但當(dāng)拱形部的最下端低于托盤的頂端時(shí)，就必須調(diào)整上移，否則不能切割。

6.4.2圓盤切絲刀片的磨修

修圓盤切絲刀片時(shí)，為使刀片各處的直徑均勻，須用機(jī)械方法修磨，禁止用手修磨。磨光方向（磨削時(shí)走刀方向）應(yīng)與中心傾斜。圓盤切絲刀片只能使用到直徑減少6mm時(shí)為止。

6.4.3橫切斷刀的修磨

6.4.3.1當(dāng)橫切斷刀片的刃口損壞較小，小于2.5mm（大于2.5mm時(shí)，應(yīng)更換整個(gè)刀片）時(shí)，用機(jī)械或手工方式在磨床或油石上磨光刃口的上邊。

6.4.3.2在拆卸橫切斷刀時(shí)，如果螺釘不能松動(dòng)，將整個(gè)組合刀浸入熱水中，螺釘就易于松開。

7專用工具

7.1專用工具：勾套Y—扳手

8運(yùn)輸、貯存

8.1產(chǎn)品在使用過程中，嚴(yán)禁磕碰、傾倒、倒置，以免損壞機(jī)器，影響使用。

8.2產(chǎn)品在長(zhǎng)時(shí)間不使用的情況下，要貯存在干燥、無腐蝕性氣體的環(huán)境中，不要與腐蝕物接觸，以免產(chǎn)品受損。

9裝箱單