脈動(dòng)側(cè)噴式殺菌鍋 一、概述 側(cè)噴式殺菌釜利用波浪狀熱水噴射方式做食品的快速殺菌處理，由于不斷地向被殺菌物噴射熱水，使產(chǎn)品表面形成流動(dòng)的水膜，故熱擴(kuò)散快且轉(zhuǎn)熱均勻，縮短了食品表面與食品中心之間的溫度差，避免了高溫高壓方式下熱損傷大的缺點(diǎn)。 設(shè)備適用范圍：蒸煮袋裝、含氣包裝裝等。