殺菌鍋是利用蒸汽進(jìn)行加熱殺菌處理的設(shè)備（熱交換容器），供中小型罐頭食品加工廠，封罐后的金屬罐頭和玻璃瓶罐頭或軟包裝罐頭，作殺菌處理。 殺菌時(shí)，裝罐藍(lán)內(nèi)的罐頭在鍋中靜止不動(dòng)，本設(shè)備屬靜置式殺菌機(jī)。本設(shè)備鍋蓋鎖緊形式結(jié)構(gòu)，開(kāi)閉啟動(dòng)省力，操作方便。 本設(shè)備由以下主要部件組成：鍋蓋、鍋身、溫度記錄調(diào)節(jié)裝置、裝罐藍(lán)等部件組成。