蘭州百合味極甜美，纖維很少，毫無苦味，不但聞名全國亦可稱世界第一。百合是一種多年生草本植物，因其地下莖塊由數(shù)十瓣鱗片相累抱合，有 百片合成 之意而得名。就世界范圍而言，百合共有一百七十多個品種，但是能夠食用且具有極高營養(yǎng)價值的，還是要生長在蘭州七里河西果園的蘭州百合。早在1700多年前的《神農(nóng)百草》中就有關(guān)于百合的記載，東漢醫(yī)圣張仲景分析了前人的經(jīng)驗，明確了百合的清熱、寧心、安神之效。唐朝，醫(yī)學家孫思邈在《千金翼》書中敘述了百合的栽培技術(shù)。由此可以看出，早在1300年前古人已將野生改為人工栽培，并且還具備了相當豐富的栽培經(jīng)驗。百合不僅對生態(tài)環(huán)境要求較高，適應(yīng)在海拔2200米至2600米之間、土層深厚疏松、排水良好、有機質(zhì)含量豐富的地域生長，且生長期長達3年。以上條件缺一不可，否則，盡管也能種植出來，但其質(zhì)量、品質(zhì)、外形、色澤、產(chǎn)量都大為遜色。地處蘭州市南郊西果園鄉(xiāng)，是蘭州優(yōu)質(zhì)百合的主產(chǎn)區(qū)，種植百合已有130多年的歷史。因這里得天獨厚的土壤條件和多年積累的栽培技術(shù)，出產(chǎn)的百合色白、個大、味美、營養(yǎng)豐富，蘭州成為種植百合的佼佼者，在國內(nèi)外享有盛譽，因而成為聞名遐邇的 百合之鄉(xiāng) 。蘭州百合以其色澤潔白如玉、肉質(zhì)肥厚香甜，具有養(yǎng)陰潤肺、清心安神等功效，而備受東南沿海地區(qū)為主的消費者的喜愛。艷麗誘人的百合花晶瑩剔透，曾經(jīng)引起過無數(shù)人的詩情和幽思。明詩人陳子龍說： 百合何幽美，含風芳草情。 倘徉于中國古代的詩歌海洋中就會發(fā)現(xiàn)，這神奇的花朵曾吸引著無數(shù)文人墨客的神往。蘭州百合屬川百合的變種，是多年生草本植物，因其地下莖塊由數(shù)十瓣鱗片相互抱合，有 百片合成 之意而得名。蘭州百合營養(yǎng)豐富，品質(zhì)極佳，以名菜良藥著稱全國，是百合中的佼佼者。我國著名植物分類學家孔憲武認為： 蘭州百合味極甜美，纖維很少，又毫無苦味，不但聞名全國，亦可稱世界第一 。 蘭州百合有多種營養(yǎng)成份，據(jù)甘肅省科學院生物研究所分析測定，每100克鮮百合含有水分63.8克，蛋白質(zhì)2.91克，脂肪0.16克，可溶性總糖11.47克，還原糖1.14克，蔗糖8.5克，淀粉13.07克，果膠1.37克，粗纖維0.48克，灰分1.03克，還有人體所需的8種氨基酸和多種維生素。祖國醫(yī)學認為，百合味甘、性平、無毒，甜美可口，歸心、肺、大小腸三經(jīng)，有潤肺、祛痰、止咳、健胃、安心定神，促進血液循環(huán)、清熱利尿等功效，尤其對肺結(jié)核、氣管炎的滋養(yǎng)、緩解作用甚佳，故有 佳蔬良藥 之譽。蘭州百合是蔬菜中的珍品，可烹甜食，可炒食、煮食或作清涼飲料，消暑去熱。 蘭州百合能做30多種高、中檔佳肴，其中 百合雪蓮 、 蜜汁百合 、 冬梨百合 、 百合蟠桃 、 百合雪雞 、 冰糖百合 、 鴛鴦百合 、 百合牡丹 、 百合鳳凰 等等，富麗堂皇，香甜醇美。如果用蘭州百合與蘭州玫瑰調(diào)配制成 百合玫瑰羹 ，便可與蓮子羹媲美。 百合的適應(yīng)性較強，一般各地都可種植。但是，以自然生態(tài)比較平衡，氣候溫涼，土壤富含有機質(zhì)的山川、坡、畦地栽培最好。凡地勢平坦、雨水較多、水位偏高、而又排水不良的土地，采取高畦種植為好。同時，要注意輪作倒茬，種過百合的土地，需隔二年以上才能再種，前茬最好是豆、瓜或麥、稻作物，最忌蔥、蒜類地。百合比較耐肥，增施有機肥料，可以獲得較高產(chǎn)量。蘭州市西果園鄉(xiāng)，是蘭州優(yōu)質(zhì)百合的主產(chǎn)區(qū)，種植百合已有130多年的歷史。因這里得天獨厚的土壤條件和多年積累的栽培技術(shù)，出產(chǎn)的百合色白、個大、味美、營養(yǎng)豐富，在國內(nèi)外享有盛譽，成為聞名遐邇的 百合之鄉(xiāng) ．