桂林糟白菜糟白菜，桂林地區(qū)風(fēng)味菜，其原料唯產(chǎn)于桂林麗江兩江地區(qū)，純粹的農(nóng)家綠色種植，由獨(dú)特的桂林三花酒糟腌制，使其甘綿純香，滑脆爽口，歷來(lái)為人們所稱道，是桂林旅游團(tuán)餐必不可少的美味佳肴。烹調(diào)方法原料：糟白菜400克，豬（牛）肉末50 70克，干辣椒段，蒜粒少許制作：1，將糟白菜洗凈切碎，擠掉多余水分后放入炒鍋中煽炒焙干，取出備用。 2，放油至炒鍋中燒熱，先將干辣椒段，蒜粒下入鍋中炒香，再下肉末烹炒，調(diào)基本味。 3，將焙干備用的糟白菜放入鍋內(nèi)一起翻炒調(diào)味，出鍋前放入少許生油。特點(diǎn)：甘綿純香，滑脆爽口 另外在焙干的情況下，用作包子，餃子，蒸肉等的配料風(fēng)味更加獨(dú)特。