牛蒡原產于我國，以野生為主，公元940年前后傳入日本，并被培育成優(yōu)良品種，現日本人把牛蒡奉為營養(yǎng)和保健價值極佳的高檔蔬菜。牛蒡憑借其獨特的香氣和純正的口味，風靡日本和韓國，走俏東南亞，并引起西歐和美國有識之士的關注，可與人參媲美，有 東洋參 的美譽。牛蒡是一種非常有益于身體的飲品，它不僅具有普通茶飲品的特色，同時也是古今常用的藥材（無毒性），益于消化，益于腸道的吸收，可消耗體內的脂肪，從而達到減肥而不減健康的效果，對老年人血管的打通也很有幫助。老少皆宜,牛蒡里含有大量：蛋白質粗纖維鈣磷鐵胡蘿卜素VB1VB2VC等?！侗静菥V目》中詳載其 通十二經脈，除五臟惡氣 ；《名醫(yī)別錄》稱其 久服輕身耐老 。牛蒡的主要成分：　　總糖：80mg/kg磷. 150mg/100g　　蛋白質：6g/100g胡蘿卜素 100mg/100g　　鈣： 150mg/100g精氨酸(按總氨基酸計)2.0%服用效果：牛蒡粉可以和普通面粉按一定的比例混合,加工成牛蒡面條,牛蒡粥,牛蒡饅頭,牛蒡水餃等一切面食.　　用60天后，食欲增加，睡眠良好，精力旺盛，不易感冒，氣色紅潤，性欲增強。 牛蒡適合血壓高的人長期食用高血壓形成的主要原因是人體內鈉的含量過高。1、牛蒡根中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維具有吸附鈉的作用，并且能隨糞便排出體外，使體內鈉的含量降低，從而達到降血壓的目的。2、牛蒡根中鈣的含量是根莖類蔬菜中最高的，鈣具有將鈉導入尿液并排出體外的作用，從而達到降低血壓的目的。3、牛蒡根中蛋白質的含量也極高，蛋白質可以使血管變的柔韌，能將鈉從細胞中分離出來，并排出體外，也具有預防慢性高血壓的作用。4、牛蒡根中所含有的牛蒡甙能使血管擴張、血壓下降。