霉干菜早在《越中便覽》中就有記述： 霉干菜有芥菜干、油菜干、白菜干之別。芥菜味鮮，油菜性平，白菜質(zhì)嫩，用以烹鴨、燒肉別有風味，桂林居民十九自制。 清時，霉干菜曾作為紹興的 八大貢品 之一?！?霉干菜油光烏黑，香味醇厚，耐貯藏。除了用來作佐餐外,霉干菜還作為各式菜肴的輔料，常用來清蒸、油燜、燒湯，烤筍、燒魚、燉雞、蒸豆腐等，其味雋美，開胃增食。夏天，用霉干菜配上一撮嫩筍干作湯料，有生津止渴，解暑防痧，恢復體力的功能。 霉干菜燜肉 是一道典型的紹式名菜，被撰入《中國菜譜》，此菜由霉干菜與五花肉組成，配以紹酒、糖等佐料，先燜后蒸而成。成后菜色烏黑，稍帶甜味，肉色紅亮，肥而不膩，時下一些飯店里此菜很受顧客鐘愛，一些外地游客也喜歡買幾包帶回家去品嘗一番。魯迅先生、周恩來總理在生前也都愛吃這一家鄉(xiāng)菜。霉干菜燜肉還得到許多國際友人的贊許。1972年美國總統(tǒng)尼克松訪華來杭州，在杭州樓外樓的宴會上就有一道周總理的家鄉(xiāng)菜 霉干菜燜肉，尼克松吃后連聲叫好本公司為包裝產(chǎn)品.250克每袋,散裝的32元/斤