龍井茶是我國著名綠茶。產于浙江杭州西湖一帶，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有 色綠、香郁、味甘、形美 四絕的特點。浙江龍井茶，堪與傳統(tǒng)名茶 西湖龍井 相媲美，是浙江名茶譜中的后起之秀。蕭山是浙江龍進茶的發(fā)源地和主產區(qū)。浙江龍井茶在我市的社會價值要超過它的經濟價值。在招待親朋好友時或喜慶宴會后，如能飲上一杯 色、香、味、形 俱佳的龍井茶，可以增添親切熱烈的氣氛。　其余各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠一青綠一墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗昧；葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃一青綠一黃褐。夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差得多。