（描述）烏龍茶又稱 青茶 ，與綠茶、紅茶并列世界三大茶類；主產(chǎn)于廣東潮州地區(qū)，鳳凰單樅和鳳凰水仙是廣東烏龍茶中的最優(yōu)秀產(chǎn)品。近年來(lái)，廣東的石古坪烏龍和嶺頭單樅（即白葉單樅）也較出眾。其次是產(chǎn)于饒平縣的饒平色種。廣東烏龍茶外形條索狀，色澤棕褐，湯色金黃，滋味濃厚，有甜香味。烏龍茶具有香氣濃郁、濃而不澀、滋味醇厚、鮮爽、有回甘味。烏龍茶作為一種深受人們喜愛的飲料，已是 芳茶冠六清，溢味播五洲，香逸飄四海 遍及世界各個(gè)角落。（特點(diǎn)） 烏龍茶廣東烏龍茶外形條索狀，色澤棕褐，湯色金黃，滋味濃厚，有甜香味。烏龍茶具有香氣濃郁、濃而不澀、滋味醇厚、鮮爽、有回甘味。，同時(shí)品飲茶葉也是人們陶冶性情的一種修身養(yǎng)性之道。（泡法）首先，要根據(jù)各人的品味，選好中高檔烏龍茶，如武夷水仙、鐵觀音、黃金桂、鳳凰單樅、凍頂烏龍等。其次，要備好一套專門茶具。比較講究的廣東潮汕人，從火爐、木炭、風(fēng)扇，到茶洗、茶壺、茶杯、沖罐，等等，大大小小10余種。一般人家飲烏龍茶，也總備有一套專門茶具。啜烏龍茶的茶具，人稱 烹茶四寶 潮汕風(fēng)爐、玉書碨、孟臣罐、若深甌。潮汕風(fēng)爐是一只縮小了的粗陶炭爐，專作加熱之用。玉書碨是一把縮小的瓦陶炭爐，專作加熱之用。孟臣罐是一把比普通茶壺小一些的紫砂壺，專作泡茶之用。若琛甌是個(gè)只有半個(gè)乒乓球大小的杯子，通常3-5只不等，專供飲茶之用。飲茶時(shí)，先備好茶具，即泡茶前用沸水把茶壺、茶盤、茶杯等淋洗一遍，使茶具保持清潔和相當(dāng)?shù)臒岫?，俗稱備具。用小杯細(xì)品烏龍茶，不僅可以解渴，而且還是一種藝術(shù)的享受。烏龍茶既具有綠茶的醇和甘突，紅茶的鮮強(qiáng)濃厚，又具有花茶的芬芳幽香。 綠葉紅鑲邊 是烏龍茶獨(dú)具的特點(diǎn)，茶葉泡開后葉片紅綠相映，十分秀美。烏龍茶乃中國(guó)茶葉百花園中之一支奇葩。