溧陽(yáng)最有特色的茶之一，中國(guó)名優(yōu)茶之一，為記念陳毅將軍領(lǐng)導(dǎo)的新四軍江南指揮部解放溧陽(yáng)特制，其精神如高山上的翠柏，永遠(yuǎn)長(zhǎng)青！ 海棠翠柏1996年創(chuàng)制成功，其品質(zhì)特征形似翠柏，條索扁直，色翠顯毫，清香持久，湯色清澈，滋味鮮爽，葉底嫩勻成朵。其茶是溧陽(yáng)市委、市政府為緬懷陳毅、粟裕等無(wú)產(chǎn)階級(jí)革命家、軍事家在該市建立新四軍江南指揮部（1938年11月至1940年6月），實(shí)施東進(jìn)抗日的豐功偉績(jī)，由市科委下達(dá)研制 翠柏茶 的課題。該茶采摘鳩坑種和福丁大白茶的芽葉為原料，采摘標(biāo)準(zhǔn)有三個(gè)級(jí)別：特級(jí)為肥壯芽苞，1級(jí)為一芽一葉初展，2級(jí)為一芽一葉和少量一芽二葉初展。鮮葉進(jìn)廠后，攤放4小時(shí)左右，經(jīng)過(guò)殺青、搓揉、整形、篩分?jǐn)倹?，火軍鍋干燥等工藝流程，運(yùn)用拉、滾、抓、抖、甩、搓、捺、磨、吐、解等10大手法，炒制成干茶，外形條索扁平，色澤綠翠，形似翠柏，隱喻新四軍抗日先烈如蒼松翠柏，萬(wàn)古長(zhǎng)青；內(nèi)質(zhì)清香幽雅持久，湯色清沏明亮，滋味醇厚鮮爽，葉底黃綠明亮嫩勻。無(wú)錫市茶葉研究所對(duì)翠柏進(jìn)行的理化分析結(jié)果為：水分4.86％，茶多酚31.67％，氨基酸3.96％，水浸出物40.71％，灰分5.85％，粉末0.5％，粗纖維5.34％。上海商檢局對(duì)該茶的農(nóng)藥殘留檢測(cè)，符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2006年， 海棠翠柏 茶榮獲 江蘇省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品 稱號(hào)。近年來(lái)經(jīng)過(guò)政府的大力推廣，翠柏茶產(chǎn)量迅速增長(zhǎng)，成為溧陽(yáng)年產(chǎn)量最高的名茶。 海棠茶道 用具：玻璃茶杯；香一支；白瓷茶壺一把；香爐一個(gè)；脫胎漆器茶盤(pán)一個(gè)；開(kāi)水壺兩個(gè)；錫茶葉罐一個(gè)；茶巾一條；茶道器一套；綠茶每人3-5克。 綠茶程序解說(shuō)： 第一道 點(diǎn)香：焚香除妄念。 俗話說(shuō)： 泡茶可修身養(yǎng)性，品茶如品味人生。 古今品茶都講究要平心靜氣。 焚香除妄念 就是通過(guò)點(diǎn)燃這支香，來(lái)營(yíng)造一個(gè)祥和肅穆的氣氛。 第二道 洗杯：冰心去凡塵。 茶，致清致潔，是天涵地育的靈物，泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔。 冰心去凡塵 就是用開(kāi)水再燙一遍本來(lái)就干凈的玻璃杯，做到茶杯冰清玉潔，一塵不染。 第三道 涼湯：玉壺養(yǎng)太和。 綠茶屬于芽茶類，因?yàn)椴枞~細(xì)嫩，若用滾燙的開(kāi)水直接沖泡，會(huì)破壞茶芽中的維生素并造成茶湯失味。只宜用80攝氏度的開(kāi)水。 玉壺養(yǎng)太和 是把開(kāi)水壺中的水預(yù)先倒入瓷壺中養(yǎng)一會(huì)兒，使水溫降至80度左右。 第四道 投茶：清宮迎佳人。 蘇東坡有詩(shī)云： 戲作小詩(shī)君勿笑，從來(lái)佳茗似佳人 。 清宮迎佳人 就是用茶匙把茶葉投放到冰清玉潔的玻璃杯中。 第五道 潤(rùn)茶：甘露潤(rùn)蓮心。 好的綠茶外觀如蓮心，乾隆皇帝把茶葉稱為 潤(rùn)心蓮 。 甘露潤(rùn)蓮心 就是在開(kāi)泡前先向杯中注入少許熱水，起到潤(rùn)茶的作用。 第六道 沖水：鳳凰三點(diǎn)頭。 沖泡綠茶時(shí)也講究高沖水，在沖水時(shí)水壺有節(jié)奏地三起三落，好比是鳳凰向客人點(diǎn)頭致意。 第七道 泡茶：碧玉沉清江。 沖入熱水后，茶先是浮在水面上，而后慢慢沉入杯底，我們稱之為 碧玉沉清江 。 第八道 奉茶：仙人捧玉瓶。 傳說(shuō)中觀音捧著一個(gè)瓶，瓶中的甘露可消災(zāi)祛病，救苦救難。茶藝小姐把泡好的茶敬奉給客人，意在祝福人們一生平安。 第九道 賞茶：春波展旗槍。 這道程序是綠茶茶藝的特色程序。杯中的熱水如春波蕩漾，在熱水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展開(kāi)來(lái)，尖尖的葉芽如槍，展開(kāi)的葉片如旗。一芽一葉的稱為旗槍，一芽?jī)扇~的稱為 雀舌 。在品綠茶之前先觀賞在清碧澄凈的茶水中，千姿百態(tài)的茶芽在玻璃杯中隨波晃動(dòng)，好像生命的綠精靈在舞蹈十分生動(dòng)有趣。 第十道 聞茶：慧心悟茶香。 品綠茶要一看、二聞、三品味，在欣賞 春波展旗槍 之后，要聞一聞茶香。綠茶與花茶、烏龍茶不同，它的茶香更加清幽淡雅，必須用心靈去感悟，才能夠聞到那春天的氣息，以及清醇悠遠(yuǎn)、難以言傳的生命之香。 第十一道 品茶：淡中品致味。 綠茶的茶湯清純甘鮮，淡而有味，它雖然不像紅茶那樣濃艷醇厚，也不像烏龍茶那樣釅韻醉人，但是只要你用心去品，就一定能從淡淡的綠茶香中品出天地間至清、至醇、至真、至美的韻味來(lái)。第十二道 謝茶：自斟樂(lè)無(wú)窮。品茶有三樂(lè)，一曰：獨(dú)品得神，一個(gè)人面對(duì)青山綠水或高雅的茶室，通過(guò)品茗，心馳宏宇，神交自然，物我兩忘，此一樂(lè)也；二曰：對(duì)品得趣。兩個(gè)知心朋友相對(duì)品茗，或無(wú)須多言即心有靈犀一點(diǎn)通，或推心置腹述衷腸，此亦一樂(lè)也；三曰：眾品得慧?？鬃釉唬?三人行必有我?guī)?，眾人相聚品茶，相互啟迪，可以學(xué)到許多知識(shí)，這同樣是一大樂(lè)事。