西湖龍井茶依據(jù)其所在西湖山區(qū)的具體產地，可以分為 獅 、 龍 、 云 、 虎 、 梅 五種，而這五個字又被稱為是龍井茶的字號。龍井茶向來有 色翠、香郁、味甘、形美 四絕佳茗之譽，其外形扁平光滑，形似 碗釘 ，色澤翠綠；沖泡后，湯色碧綠明亮，清香高長持久，香馥如蘭，茶湯滋味甘醇鮮爽，沁人心脾，回味無窮；葉底嫩綠，勻齊成朵。茶道：一洗杯：泡茶所用器皿必須至清至潔，并用開水燙一遍，以保證其潔凈。二涼湯：將開水倒入瓷壺中養(yǎng)一會兒，使水溫降至80 ，才不會燙傷嫩芽，破壞營養(yǎng)成分。三投茶：用茶匙把2克茶葉放到冰清玉潔的玻璃杯中，聞其淡淡的茶香，不禁使人神清氣爽。四沖水：沖水時，水壺有節(jié)奏的三起三落，好像鳳凰向客人點頭致意，即 鳳凰三點頭 。五賞茶：千姿百態(tài)的茶芽在清碧澄凈的熱水浸泡下慢慢舒展開來，宛若生命的精靈在舞蹈。六聞茶：龍井的茶香較花茶和烏龍更清幽淡雅，用心去感悟就能聞到春天的氣息。七品茶：龍井茶的湯色碧綠清澈，口感甘甜鮮爽，只要用心體會，就一定能品出天地間至情至真的韻味來。貯藏龍井茶的方法：干燥法－炒制好的龍井茶極易受潮變質。傳統(tǒng)的家用貯藏法多采用石灰缸干燥法，具有一定的效果?？蛇x擇體積合適且密封性能好的鐵箱、玻璃瓶、米缸等作為容器，將適量茶葉用牛皮紙包成小包放在石灰上面，加蓋密封收藏。一般茶葉與生石灰的比例為5∽6：1。貯藏得法，約經半個月到1個月后，龍井茶的香氣更加清香馥郁，滋味更加鮮醇爽口。保持干燥的龍井茶貯藏一年后仍能保持色綠、香高、味醇的品質。冷藏法－采用冰箱低溫冷藏是一種好方法，不僅簡便可靠，而且效果明顯。但由于茶葉極易吸附異味和水分，而家用冰箱通常會放置各類食品，因此采用冰箱低溫冷藏龍井茶時，特別要注意外包裝的阻隔性能，隔氣性要好，以防止串味。買回的小包裝茶葉，如茶葉數(shù)量少且很干燥，可將茶葉裝入容器，外套塑料袋（也可用兩層防潮性能好的薄膜袋包裝），避免潮氣進入，然后放入冰箱。溫度在5度以下時，可儲存1年以上