認(rèn)識(shí)大佛龍井茶 一、大佛龍井茶的特點(diǎn)： 大佛龍井茶葉色澤嫩綠，清香持久，滋味鮮醇，外形扁平，外觀嫩綠勻稱(chēng)，湯色清徹明亮，葉底嫩綠成朵。大佛龍井茶以其優(yōu)異的品質(zhì)，暢銷(xiāo)海內(nèi)外，深受廣大茶商和終端消費(fèi)者的喜愛(ài)與追捧。新昌是中國(guó)龍井茶的源產(chǎn)地，是大佛龍井茶葉的故鄉(xiāng)。年產(chǎn)大佛龍井突破3000噸，是全國(guó)最大的龍井茶葉輸出地。獨(dú)特的地理環(huán)境和土壤條件十分適宜茶葉生長(zhǎng)。天然的自然環(huán)境，孕育了大佛龍井的優(yōu)良內(nèi)質(zhì)。精湛的加工技術(shù)，造就了大佛龍井的上等品質(zhì)。龐大的市場(chǎng)需求，成就了大佛龍井的普遍聲譽(yù)。八山半水分半田，一芽?jī)扇~滿(mǎn)乾坤。新昌山水造就了大佛龍井的前世今生，大佛龍井又賦予了新昌山水更多的風(fēng)流韻事與文化內(nèi)涵，成為繼唐詩(shī)之路之后又一里程碑式的佳話(huà)。 二、大佛龍井茶的沖泡方式品： 對(duì)于龍井茶之品飲，曾有清代品茶名家稱(chēng)：飲龍井茶感甘香如蘭、幽而不洌，啜之淡然似無(wú)味，飲后則感太和之氣彌漫齒頰之間，此無(wú)味之味，乃 至味 也。沏品明前大佛龍井茶時(shí)，因茶葉較幼嫩，故忌用沸水沏泡，以85度左右的開(kāi)水為宜。沖泡優(yōu)質(zhì)大佛龍井茶時(shí)，因泡飲的方式和所投茶葉好壞而有不同。高中檔類(lèi)綠茶，宜用白瓷杯或紫砂杯沖泡。先往茶具中注入三分之一的沸水，然后放入茶葉浸泡20秒左右，再注滿(mǎn)水，稱(chēng)為中投法。 三、大佛龍井茶的鑒賞： 觀其色：從大佛龍井茶的干茶上看其色澤與老嫩。高檔大佛龍井茶，以嫩綠者為優(yōu)，嫩黃者為上，暗褐色者為次，青暗或灰褐者為下。辯其形：比較大佛龍井茶的胚形整齊度、做工精致度及茶葉的質(zhì)地。以胚形整齊、苗鋒不倒、芽頭飽滿(mǎn)、做工精致、光滑平整、光澤度透亮者為上品。聞其香：體味茶葉沖泡后散發(fā)出的清香，越名貴的大佛龍井茶，其香氣越是清幽，中檔大佛龍井茶則香味較前者濃郁。賞其湯：欣賞茶葉在沖泡時(shí)上下翻騰舒展之姿。以湯色清澈透亮、葉底明亮肥沃者為上。品其味：品嘗大哦龍井茶的滋味和回甘。以入口清醇芳、齒有余香、回味甘爽綿長(zhǎng)者為上，澀者此，苦者下。 作為許多類(lèi)茶葉中的佼佼者，綠茶是不經(jīng)過(guò)任何發(fā)酵程序，是最自然形態(tài)的茶葉，故綠茶中的茶多酚含量、維生素、氨基酸、氟含量等指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他類(lèi)茶葉。大佛龍井茶葉就是綠茶中的典型代表之一。