批發(fā)安溪正宗祥華濃香高山鐵觀音：160元/斤 溫馨熱線：18621008983（吳生）批發(fā)正宗祥華濃香高山鐵觀音價格：160元/斤 濃香型鐵觀音是清香型（韻香型）鐵觀音再經(jīng)過一道烘焙工序烘焙的鐵觀音茶葉。那么起烘焙的火候與茶葉的品質(zhì)關(guān)系非常重大。這里介紹一下各種火候的差別。 經(jīng)過烘焙，濃香型鐵觀音呈現(xiàn)了與清香型鐵觀音不同的特征，外表能看出來的是色澤。色澤是與火候緊密聯(lián)系的，我們可以通過色澤來判斷其烘焙的火候程度。清香型鐵觀音沒烘焙是，色澤很鮮艷，烘焙后，鮮艷的色澤就褪了，變成了烏黑或灰暗帶微紅色。火候越高，越趨向烏紅色?；鸷蛟降?，顏色就越偏向清香型的鮮艷。 關(guān)于火候的等級，目前各茶廠家還處在各自掌握標(biāo)準(zhǔn)的狀況，不能達(dá)到統(tǒng)一的規(guī)格、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過搜集、調(diào)查、分析、概況，火候的等級從輕到重可以分為： 微火，輕火，熟火，足火，重火5個層次。 以下是輕火和熟火烘焙的濃香型鐵觀音示例圖。主要看其色澤的不同。是輕火烘焙的鐵觀音示例圖，還帶有 綠色 等鮮活的成分。這樣其實是帶有清香型的成分。香氣口感接近清香型的。保存也要冷藏的。色澤呈烏黑或灰暗。葉底稍帶有暗綠色。以此類推，如果是足火和重火的，其顏色就越烏紅。這個類似于 色溫從高到低 各種火候烘焙的茶葉有各自不同的特點： 輕火烘焙的偏向于清香型鐵觀音，香氣顏色，包括口感品質(zhì)變化不大。同樣要冰箱冷藏。 足火烘焙的口感較順滑，濃香型要的就是順滑的口感，但是因為高溫烘焙，其香氣揮發(fā)殆盡，很少有香氣了。當(dāng)然優(yōu)點是更耐泡，順滑，無需冰箱冷藏，保質(zhì)期更長。一般如果不受潮可以長久保存。保存久了就是陳茶鐵觀音。 熟火烘焙正好介于這兩者之間，融合了兩者的優(yōu)點，既有香氣（不同于清香型）又有口感。一般也不需要冰箱冷藏。比起清香耐泡了點，濃厚了點，順滑了點。正因為熟火烘焙的諸多優(yōu)點，所以高檔的濃香型鐵觀音大都采用這種烘焙方法。特別是主流大茶葉企業(yè)，幾乎用這種方法。一杯茶烘焙的濃香型也都是這種方法烘焙的。 綜上所述，熟火，足火，重火的濃香型鐵觀音無需冰箱冷藏。但是在實踐中，如果能冰箱冷藏，效果更好。特別是剛烘焙的鐵觀音茶葉，冰箱冷藏后一段時間，口感很快就會變得更順滑。批發(fā)安溪正宗祥華濃香高山鐵觀音：160元/斤 溫馨熱線：18621008983（吳生）