觀音是什么茶？安溪鐵觀音：屬青茶類，是我國(guó)著名烏龍茶之一。安溪鐵觀音茶產(chǎn)于福建省安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。據(jù)載，安溪鐵觀音茶起源干清雍正年間（1725一1735年）。安溪縣境內(nèi)多山，氣候溫暖，雨量充足，茶樹生長(zhǎng)茂盛，茶樹品種繁多，姹紫嫣紅，冠絕全國(guó)。安溪鐵觀音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品質(zhì)以春茶為最佳。鐵觀音的制作工序與一般烏龍茶的制法基本相同，但搖青轉(zhuǎn)數(shù)較多，涼青時(shí)間較短。一般在傍晚前曬青，通宵搖青、涼青，次日晨完成發(fā)酵，再經(jīng)炒揉烘焙，歷時(shí)一晝夜。其制作工序分為曬青、搖青、涼青、殺青、切揉、初烘、包揉、復(fù)烘、烘干9道工序。品質(zhì)優(yōu)異的安溪鐵觀音茶條索肥壯緊結(jié)，質(zhì)重如鐵，芙蓉沙綠明顯，青蒂綠，紅點(diǎn)明，甜花香高，甜醇厚鮮爽，具有獨(dú)特的品味，回味香甜濃郁，沖泡7次仍有余香；湯色金黃，葉底肥厚柔軟，艷亮均勻，葉緣紅點(diǎn)，青心紅鑲邊。 在曬茶青； 在曬茶青；在曬茶青；茶青詳細(xì)圖片在曬的茶青；在曬茶青；在曬茶青；在曬好茶青；在放一下就準(zhǔn)備搖青了；在曬好茶青；在放一下就準(zhǔn)備搖青了；【品　名】自產(chǎn)自制自銷安溪鐵觀音清香型新茶；茶農(nóng)直銷毛茶50元一斤 ，包裝好的茶葉價(jià)格85元一斤?！井a(chǎn) 地】福建安溪鐵觀音【包　裝】七克真空包裝(一元一泡)《或者按照您的需求一兩裝，2兩裝，半斤裝.》【工　藝】輕發(fā)酵，清香型【保質(zhì)期】365天【干　茶】形似鐵，卷曲、壯結(jié)、呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀【湯　色】湯色清黃，茶黃而清澈.【香　氣】香氣清新、不持久，具有的清香【口感】入口順滑泔甜、品韻鮮明、底韻不足、香氣沉穩(wěn)不持久【水溫】水溫：100 （沸騰為佳）出湯：淡10 15秒 濃15 25秒（因個(gè)人口味定）【泡水】7泡-10泡左右【貯存方式】密封置放于陰凉干燥處避免陽(yáng)光直射?；蛎芊夂蟠娣庞诒窭洳?，保持鮮度，溫度在零下5攝氏度為佳。【備注】以上為店主基于多年品茶評(píng)測(cè)，茶品感受因人而異，僅代表個(gè)人觀點(diǎn) 【備注】以上為店主基于多年品茶評(píng)測(cè)，茶品感受因人而異，僅代表個(gè)人觀點(diǎn) 沖泡茶量：7克左右,若泡茶用具容量過大或過小，茶量相應(yīng)增減。 保存方法：置于冰箱內(nèi)冷凍保存,保持其溫度在零下5℃-8℃左右保存最佳。 沖泡方法：用純凈水滾沸100攝氏度沖泡，有利于提香，口感更好；1～4浸泡時(shí)間20~30秒左右，4水后適當(dāng)延長(zhǎng)；最好用陶瓷泡飲。鐵觀音泡茶藝術(shù)：鐵觀音的沏茶技藝，沖泡過程非常講究，是一門融傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代風(fēng)韻為一體的品茶藝術(shù)，極具濃郁的地方特色，它主要傳達(dá)的是 純，雅，禮，和 的茶道精神理念。◆純：茶性之純正，茶主之純心，化茶友之凈純，乃為茶道之本?！粞牛浩悴柚?xì)致，身韻之優(yōu)美，茶局之典雅，展茶藝之流程。◆禮：感恩于自然，敬重于茶農(nóng)，誠(chéng)待于茶客，為茶主之茶德。◆和：是人，茶與自然的和諧，清心和睦，屬于心靈之愛，為茶藝之 道 也。如何鑒別正宗鐵觀音：鑒別茶葉是一項(xiàng)高深的學(xué)問，安溪著名茶師和老茶農(nóng)觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣。品技高者還能品出該茶產(chǎn)自何地，幾年生茶樹；品技爐火純青者甚至能夠品味出所飲之茶出自哪位多茶師之手。普通人品飲 鐵觀音 則可從 觀形、聽聲、察色、聞香、品韻 入手，辨別茶葉優(yōu)劣。觀形：優(yōu)勢(shì) 鐵觀音 茶條卷曲、結(jié)實(shí)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤(rùn)，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜。聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結(jié)，葉自沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞 當(dāng)當(dāng) 之聲，其聲清脆者為上，聲啞者次之。察色：湯色金黃，濃艷清澈。茶葉沖泡燕尾服開后葉底肥厚明亮 鐵觀音 茶葉特征之一為葉背外曲，具有綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。聞香：精品 鐵觀音 茶湯香味四溢，啟蓋端杯輕聞，具獨(dú)特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心曠神怡。品韻：古人有 未嘗甘露味，先聞圣妙香 之妙說。細(xì)啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶密，韻味無窮。至于獨(dú)特的 觀音韻 應(yīng)作何解？至今茶人尚未能夠說清，只得留待后人品斷，這也正是安溪 鐵觀音 的魅力所在?！井a(chǎn)品特色】我們的茶葉是傳統(tǒng)工藝制作,原產(chǎn)地直銷,保質(zhì)保量，價(jià)格優(yōu)惠,我們推薦的茶葉價(jià)位適中,口感優(yōu)良適合日常飲用.【經(jīng)營(yíng)原則】平價(jià)銷售,價(jià)格合理,質(zhì)量保證，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，廣交愛茶人士。【追求目標(biāo)】用我們的專業(yè)，質(zhì)量，服務(wù)讓您用最實(shí)惠的價(jià)格買到您最滿意的茶,得到您好的好評(píng),得到您的信任,做到讓您滿意為止 ---------------------------------------鐵觀音的沖泡方法 以下方法適合泡制各類鐵觀音茶 1、泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡飲過程中還要不斷淋洗，使茶具始終保持熱度。 2、分茶入壺，碎末填壺底蓋以粗條，中小葉排在最上面，以免茶末堵塞壺口。 3、沖茶先要循邊緩沖，以免沖破 茶膽 。沖水時(shí)要使茶葉打滾。 4、當(dāng)水漫過茶葉時(shí)，立即倒掉，稱之為 茶洗 。 5、第二次沖水至九成即可，加蓋用沸水淋壺身，這時(shí)茶盤中的水漲到壺的中部，這叫 內(nèi)外夾攻 。約1~2分鐘后，烏龍茶的精美真味就浸泡出來了。 注意事項(xiàng)： 一、好茶好水好茶具 俗話說： 水乃茶之母，器乃茶之父 ，有了好茶葉，更需好水好茶具，才能將其神韻表現(xiàn)淋漓盡致。水最好是純凈水或礦泉水，茶具則 宜陶景瓷 「宜興的陶器(如紫砂壺)，景德鎮(zhèn)的瓷器(蓋碗)」為佳。 二、壺型與茶葉投放量 根據(jù)喝茶人數(shù)選定壺型，根據(jù)茶壺的容量確定茶葉的投放量(正常7克~10克)。若茶葉是緊結(jié)半球型烏龍，茶葉需占到茶壺容積的1／3 1／4；若茶葉較松散，則需占到壺的一半。 三、水溫要求 由于烏龍茶包含某些特殊的芳香物質(zhì)需要在高溫的條件下才能完全發(fā)揮出來，所以一定要用沸水來沖泡。小提示:使用沸水泡制小葉或嫩葉型烏龍茶時(shí),茶湯出水時(shí)間務(wù)必掌握在20~40秒之間. 四、開湯時(shí)間 閩南和臺(tái)灣的烏龍茶沖泡時(shí)浸泡的時(shí)間第一泡一般是45秒左右，再次沖泡是60秒左右，之后每次沖泡時(shí)間往后稍加數(shù)10秒即可。閩北和潮州的烏龍茶開湯時(shí)間則要快得多，第一泡15秒就可以了。小提示:茶葉的開湯時(shí)間因個(gè)人口味而不同,主要得靠泡茶人自己掌握. 五、沖泡次數(shù) 烏龍茶則有 七泡有余香 的說法，方法得當(dāng)每壺可沖泡七次以上。 泡制步驟解析: 烏龍入宮 ：將烏龍茶放入茶壺。 洗 茶 ：將沸水倒入壺中，又迅速倒出。 沖 泡 ：沸水再次入壺，倒水過程中壺嘴 點(diǎn)頭 三次，即所謂 鳳凰三點(diǎn)頭 ，以示向客人致敬。 春風(fēng)拂面 ：水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒。 封 壺 ：蓋上壺蓋，用沸水遍澆全身。 分 杯 ：用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上。 玉液回壺 ：將壺中茶湯倒入公道杯，使每個(gè)人都能品到色、香、味一致的茶。 分 壺 ：將茶湯分別倒入聞香杯，茶斟七分滿。 奉 茶 ：以茶奉客。 聞 香 ：客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的余香。 品 茗 ：客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲。