? ? 中國(guó)方便面消費(fèi)量居世界第一，市場(chǎng)發(fā)展鼎盛時(shí)期，康師傅、統(tǒng)一、白象、五谷道場(chǎng)等品牌興起，也造就了多個(gè)家族財(cái)富傳奇，例如來(lái)自臺(tái)灣的魏氏兄弟。不過(guò)，近年來(lái)平價(jià)方便面市場(chǎng)趨于飽和，參與者們正逐漸從價(jià)格戰(zhàn)泥潭中走出，在更高檔市場(chǎng)競(jìng)逐口味與營(yíng)銷策略。

 

? ? 據(jù)AC Nielsen數(shù)據(jù)顯示，2014年第三季度，中國(guó)方便面整體市場(chǎng)銷量同比衰退9.1%。方便面是有限公司的重點(diǎn)業(yè)務(wù)板塊，約占營(yíng)業(yè)額的近4成?？祹煾翟谥袊?guó)方便面市場(chǎng)的占有率為56%（銷售額計(jì)）。其方便面業(yè)務(wù)板塊毛利率接近30%，由于加強(qiáng)對(duì)促銷費(fèi)用的管控，截至2014年三季度，康師傅方便面利潤(rùn)保持了增長(zhǎng)。

 

? ? 2014年下半年，康師傅力推其高端產(chǎn)品“愛(ài)鮮大餐”，這款產(chǎn)品醞釀了8年，售價(jià)6.5-7元/盒。為了供應(yīng)其中冷凍干燥肉片，康師傅投資3億元新建了一家加工廠。

 

? ? 1月31日，康師傅控股有限公司中央研究所所長(zhǎng)陳應(yīng)讓在談及產(chǎn)品趨勢(shì)時(shí)表示：“中國(guó)消費(fèi)者（對(duì)價(jià)格）的接受度會(huì)越來(lái)越高。不同的人群（有不同的需求），一些進(jìn)口的方便面都賣到十幾塊了。例如大肉塊的產(chǎn)品，也一直是我們努力的目標(biāo)。”

 

? ? 目前市面上在售的康師傅方便面有80多種，但累積研發(fā)的口味有260多種。除了“愛(ài)鮮大餐”，康師傅也還在致力于開(kāi)發(fā)更高端產(chǎn)品。

 

? ? 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手統(tǒng)一也正將高端方便面品牌“湯達(dá)人”從一線城市向內(nèi)地城市推廣。截至2014年上半年，統(tǒng)一方便面的市占率是17.6%。切割細(xì)分的高價(jià)市場(chǎng)、深耕通路，也是統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)策略之一。隸屬于央企中糧集團(tuán)的五谷道場(chǎng)，也試圖通過(guò)高價(jià)產(chǎn)品“私房五谷面”翻身；此前康師傅與統(tǒng)一的促銷戰(zhàn)，讓五谷道場(chǎng)經(jīng)營(yíng)壓力徒增。