記者在采訪中了解到，漲價和“奶荒”正在倒逼伊利、蒙牛等中國乳業(yè)巨頭完善產(chǎn)業(yè)鏈，加速調(diào)整全球奶業(yè)布局；加大牧場建設(shè)，通過自建奶源來緩解供應(yīng)鏈上游的緊張狀況。

　　進入12月，上海光明乳業(yè)、北京三元食品等品牌的部分乳制品產(chǎn)品開始提價，漲幅8%左右。至此，自7月以來，中國乳業(yè)幾乎所有品牌都進行了產(chǎn)品提價，幅度多數(shù)在5%-20%。

　　“合理的奶價是維護奶業(yè)平穩(wěn)健康發(fā)展的關(guān)鍵，長期低價不利于奶業(yè)平穩(wěn)健康發(fā)展。”內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)廳畜牧處處長白音認為，此次漲價屬于奶價在長期偏低之后的理性回歸。

　　記者在市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，此輪漲價潮中，低端液體奶漲幅最大，而高端牛奶漲幅并不明顯，奶粉則幾乎沒有漲價。分析人士指出，這主要是因為高端奶和奶粉利潤豐厚，部分消化了原料奶價格上漲而增加的成本。

　　記者在內(nèi)蒙古自治區(qū)、黑龍江省、河北省等多個奶業(yè)大區(qū)了解到，2012年原料奶的價格普遍在3元多，但自去年下半年以來持續(xù)攀升，在連漲14個月之后，多地區(qū)的原奶價格已經(jīng)接連突破4元和5元。

　　 “根據(jù)成本測算，目前合理的原奶收購價應(yīng)該在4元左右。但現(xiàn)在已漲到5元、甚至6元，快要失控了。”蒙牛集團副總裁姚海濤說。

　　“在原料漲幅這么明顯的情況下，乳企一起漲價，要比有的漲、有的不漲更合理。”內(nèi)蒙古自治區(qū)社會科學(xué)院經(jīng)濟所所長于光軍說，在過度競爭時代，企業(yè)即便虧損也不漲價，而是通過“價格戰(zhàn)”爭搶市場。這導(dǎo)致奶價長期過低，企業(yè)低水平競爭，行業(yè)不能健康發(fā)展，而這也是乳業(yè)曾經(jīng)出現(xiàn)摻假造假現(xiàn)象的主要原因。

　　 “過去是過度競爭了，導(dǎo)致我們的奶業(yè)到處都是病。現(xiàn)在就像是在黑暗中行走的人，終于看到了一線光明。”于光軍說。

　　據(jù)受訪企業(yè)反映，因為散養(yǎng)奶農(nóng)大量退出行業(yè)，中國乳業(yè)遭遇了罕見“奶荒”，是奶價大幅度上漲的原因。據(jù)統(tǒng)計，2008年全國有奶農(nóng)260多萬戶，2012年只有不到200萬戶，估計2013年奶農(nóng)的數(shù)量還要下降20%。

　　蒙牛集團有關(guān)人士表示，目前原料奶供給跟乳企加工能力相差50%，保守估計3年后中國供給缺口仍將維持在20%左右，并長期存在。中國乳制品工業(yè)協(xié)會會長宋昆岡指出，奶源緊張將成為眼下制約中國乳業(yè)發(fā)展的主要因素。

　　近年來，國外品牌除了奶粉產(chǎn)品在中國市場的占有率迅速提高外，液體奶產(chǎn)品也在加速布局。據(jù)行業(yè)統(tǒng)計，今年1至8月中國液體奶進口已達12.99萬噸，同比增加122.37%。

　　為了應(yīng)對來自于全球的競爭，伊利、蒙牛等中國乳業(yè)巨頭也開始加速在全球的奶業(yè)布局。今年以來，伊利就已經(jīng)三度出手，分別于4月在新西蘭投資奶粉項目，7月與美國最大的牛奶公司DFA達成戰(zhàn)略合作，11月與意大利乳業(yè)巨頭斯嘉達公司達成戰(zhàn)略合作。

　　另外一些大型乳企選擇在此時加大牧場建設(shè)，通過自建奶源來緩解供應(yīng)鏈上游的緊張狀況。伊利集團相關(guān)負責(zé)人說，“奶荒”倒逼奶業(yè)加速了上游建設(shè)規(guī)范化、規(guī)?；倪M程。

　　“‘奶荒’恰恰證明中國確實是全球乳業(yè)未來的增長點。”伊利集團執(zhí)行總裁張劍秋說，與消費者的悲觀不同，企業(yè)對奶源市場普遍持樂觀態(tài)度。

　　伊利方面稱，原料奶收購價的增加促使奶農(nóng)們重新燃起養(yǎng)牛的熱情，新西蘭等國外奶源已經(jīng)進入更好的產(chǎn)奶期，再加上國內(nèi)奶企自建牧場產(chǎn)能的逐漸釋放，原奶供應(yīng)量短缺的因素正在消除，“奶荒”現(xiàn)象有望緩解。