陶瓷刀是當今世界上很受歡迎的綠色產(chǎn)品，陶瓷刀采用號稱“陶瓷鋼”的氧化鋯陶瓷材質精制而成（并非傳統(tǒng)概念中的稀土陶瓷）。氧化鋯陶瓷因具有相變增韌特性，是已知氧化物陶瓷中韌性和強度綜合性能最佳的材料，被譽為“陶瓷鋼”。陶瓷刀具有“貴族刀”之美稱，作為現(xiàn)代高科技的產(chǎn)物，具有傳統(tǒng)金屬刀具所無法比擬的優(yōu)點；不少首飾和飾品中使用的人造寶石就是采用鋯材料，因此陶瓷刀又叫寶石刀，它的高雅和名貴可見一斑。